Antico Frantoio del Parco – Olio Evo Bio e Igp – Limited Edition XIII Canto 500ml

Nasce in occasione dei 700 anni dalla morte di Dante Alighieri, un raccolto 2021 eccezionale che omaggia gli olivi secolari della selva oscura del XIII canto dell’inferno.

Nette percezioni di fruttato che ricorda le olive colte al giusto momento di maturazione. Poderosa l’impronta vegetale e floreale al naso, con erba falciata e pomodoro verde, con impressioni di mela, banana e note balsamiche.

Al palato è molto fluido, pieno, con un’elevata gradevolezza e con piacevoli sensazioni di pepe rosso, in perfetta armonia con le note amare persistenti di cicoria e rucola. Concludono apprezzabili sensazioni di noce fresca e frutta in guscio, associate ad una buona trama fruttata.

Si abbina a carni bianche al forno, insalata e carpaccio di mare, anguilla sfumata, pesce al vapore, primi piatti con crostacei, molluschi gratinati. Esalta la freschezza di piatti quali i pici all’aglione e la pappa al pomodoro.