cardamomo in semi

Nei baccelli del cardamomo si trovano numerosi semini che sprigionano un caratteristico aroma fresco, pungente tra il limone e l’eucalipto. I semi sono colti uno ad uno, prima che si schiudano a maturazione. La resa di coltivazione è minima; per questo è annoverato tra le spezie più preziose. Per i suoi accenti afrodisiaci e per il suo passato essenziale in profumi ed unguenti è anche definito Regina delle spezie. Dopo aver aperto i baccelli e pestato i semini, va inserito a inizio cottura, in modo che sprigioni lentamente la sua essenza. Il cardamomo aiuta la digestione, rinfresca i cibi grassi, insaporisce verdure dolci, tè, creme e gelati, frutta al forno, liquori, pesce bollito, riso e pollami. La confezione è realizzata artigianalmente in carta fatta a mano a partire da fibre naturali, come le foglie di banano e le canne di zenzero e contiene alcune ricette.