Antico Frantoio del Parco – Olio Evo Bio Igp – varietà Maurino 500ml

Si racconta attraverso il suo fresco fruttato di olive colte ancora verdi, cui si aggiungono le moderate percezioni di erbe aromatiche e le abbondanti fragranze vegetali di foglia di pomodoro e the verde. Ricca la percezione di mela acerba, con freschi aromi floreali nel finale.

In bocca è pulito e fluido, piacevole, con nette sensazioni pungenti di peperoncino in equilibrio con le note amare di  mandorla e carciofo, stemperate dalla calibrata dolcezza. In chiusura sensazioni retro-olfattive che rimandano alla frutta in guscio (noce).

Si abbina a carni bianche al forno, insalata e carpaccio di mare, anguilla sfumata, pesce al vapore, primi piatti con crostacei, molluschi gratinati. Esalta la freschezza di piatti quali i pici all’aglione e la pappa al pomodoro.